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我喝過的酒大多是原桶強度或者單桶灌裝，但是以平常心去比較會發現cask strength、single cask 或者“未經冷凝”的威士忌，未必比稀釋的、量產的甚至基礎系列優異。拿Springbank蒸餾廠12-15年的single cask來說，雪莉桶帶來的華麗風格與酒廠的蒸餾工藝所產生的椰子香氣會產生衝突甚至帶來較長時間的壓制，波本桶帶來的花香雖然令人驚艷但遺憾的是它又不能完全支撐起尾韻的強度並提供足夠的持久力，這時候你會懷念起Springbank的基礎版本所帶來的協調、統一的美。
酒類知識 (2)