品酒推薦日誌

大家說起紅酒，相信所有人第一反映就是聯想到法國。因為法國是世界上最重要的

紅酒出產國。該國家紅酒的生產量和品質或許也只有有義大利能夠與其一較高下了。釀酒葡

萄的種植面積位列在世界前三!!各大葡萄園遍佈全國各地。而對於初學者來說，有哪些需要

知道的 法國紅酒知識？

1. 法國紅酒歷史

從歷史上來看，古希臘人與古羅馬人是最早期開始種植釀酒葡萄的。而到了西元5

世紀的時候，那時的教會是釀酒葡萄種植與紅酒釀造的中堅力量，因為那時的葡萄酒主要用

於各類宗教祭祀活動。之後的數個世紀中，隨著對外貿易的發展，法國的葡萄栽培和葡萄酒

釀造也在不斷擴展。

在19世紀末期，根瘤蚜蟲病的爆發給法國的紅酒行業帶來了沉重的打擊。再加上20

世紀兩次世界大戰，法國紅酒的產量有著的顯著下降。因而在此環境下，法國紅酒的原產地

保護制度(Appellation d’Origine Controlee，以下簡稱AOC)就誕生了，它在限定葡萄品

種的同時，也保證了紅酒的品質，為現代紅酒法律法規的形成奠定了基礎。

2. 不一樣的法國榮耀

數個世紀以來，專業的法國釀酒師在葡萄培植與 紅酒釀造這兩個領域積累了無數經

驗和榮耀。現今，法國有將近15萬葡萄種植農戶，每年大約產出15億加侖的紅酒，全國各地

遍佈著眾多紅酒知名產區。阿爾薩斯(Alsace)、博若萊(Beaujolais)、波爾多(Bordeaux)、

勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、羅納河谷(Rhone 

Valley)等產區的紅酒在全球市場都享有極高的聲譽，得到眾多酒迷朋友的喜愛。

3. 眾多葡萄品種的原產國

可以說，現在國際上流行的大多數葡萄品種都是起源於法國，如西拉(Syrah)、梅

洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、霞多麗(Charonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)等

國際知名品種。在法國AOC法律的嚴格控制下，各個產區都有自己的官方法定品種，因此即

使法國很多紅酒都不在酒標上標注品種名稱，我們也能根據產區名和葡萄園名推測酒款使用

的葡萄品種。

以上三點，是剛入門的 紅酒愛好者所應該掌握的知識。因為法國紅酒的文化，幾乎

代表了整個紅酒世界。希望能有更多的人愛上紅酒這種健康美味的時尚飲品。