品酒推薦日誌

上篇我們了解，白蘭地簡單的理解上，就是經過蒸餾的加烈葡萄酒。這次就來分享品飲白蘭地不僅是加加冰塊而已，還有更多方式值得探索嘗試！

• 酒杯的重要性

首先呢，得有一支適合飲用的酒杯，當然，最好的選擇是白蘭地酒杯（杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯），這種杯形能夠使酒液芳香成分上升。斟酒時不超過杯容量的1/4，讓杯子留出足夠的空間，使白蘭地芳香縈繞不散。
那麼酒杯怎麼拿？手掌由下往上包住杯身。握住杯身輕輕旋轉，溫度傳導使酒液的香味揮發、溢出，可以適度地引出酒的香醇。

• 有哪些飲法？
  • 純飲

所謂純飲就是單純飲用白蘭地而不添加其它液體，可以另外搭配一杯冰水喝，當喝完一小口白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾並品味下一口白蘭地的香醇。雖然純飲一般人很難適應，但是對於品質好的陳年白蘭地，採用純飲方式才能更加體會其原汁原味、香甜濃厚的酒香。

• 加冰塊

由於白蘭地屬於烈酒，有些人喜歡在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其適口性。不過除了加水、加冰外還有很多其它摻飲方式。這種方式通常用於品質一般的白蘭地，如果品質上等的陳年白蘭地加水的話就好比在干紅（葡萄酒）中加雪碧一樣。

• 添加雪碧（或可樂）

酒與雪碧以5：4的比例混合，然後搖動酒壺，等雪碧的泡泡出來後，將酒倒入杯中喝下，可感受喉嚨和胃裡酒精與氣泡揮發的混合衝擊。這種喝法很傷胃，不建議多喝。

• 添加冰紅茶/綠茶

採用5：4的比例，在白蘭地中加入冰紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種飲用方式是酒吧比較常見的喝法，通過充分攪拌可以感覺茶的味道和酒精的味道完美地結合在一起了，更接近大眾口味。

• 添加咖啡

這是一種高難度的調法。白蘭地不能加溫，一加溫酒精就會揮發，那就白白浪費了一杯好酒。但是咖啡在沖的時候，最好要用熱水沖泡，味道才醇厚。白蘭地和咖啡一般都採用3：1的比例，如果是品質較好的白蘭地，咖啡的量可以更少，盡量不破壞酒原本的美味。

當然也不只這幾種喝法，方法是試出來的，有興趣的朋友可以嘗試不同的喝法，如果有覺得很厲害的調酒方式歡迎分享給我~