品酒推薦日誌

許多人談論品飲酒時，鮮少提到用來喝酒的杯子，其實裡面也大有學問，如何持杯這一點就有很多不同之處！紅酒杯、威士忌杯、白蘭地杯長相各有差異，那麼究竟杯子與如何持杯有什麼眉角呢？

• 葡萄酒

葡萄酒是一種能充分調動人體各種感官的酒精飲料，選擇合適的酒杯可以幫助我們更好地體驗美酒的美妙之處，當然，正確的持杯方式也很重要，西方有句話是這樣說的：「The way you hold your glass shows your class」，透過品酒時地握杯方式，可以觀察出一個人的水準，紅酒很容易受溫度影響，低溫下才能品嘗出紅酒的內涵，所以喝紅酒時切記不要讓手掌接觸到酒杯，所以下面的圖片右邊兩種拿法都是沒問題的！

• 白蘭地

白蘭地的簡單說就是以葡萄為原料的烈性酒，因此用來喝白蘭地的杯子也和葡萄酒的高腳杯非常相似。不過兩者還是有不同之處，其中最常見的白蘭地杯就是窄口杯（Snifter），他的杯口較窄，杯肚寬大，且杯腳較矮。

這種酒杯的常見持杯方式有如下幾種：

既然說白蘭地杯和葡萄酒杯有相似之處，紅酒的酒杯拿法絕對沒問題。

白蘭地終究與紅酒不同，這類的烈酒在不同溫度夏反而能感受出不同的美妙之處，而把白蘭地杯設計成矮腳，其一是因為再端酒杯時可以採取手掌包覆住酒杯的持杯方式，讓手掌的溫度溫暖酒液，讓香氣更好地散發出來，也能感受出不同的香氣。

• 威士忌

常見的威士忌杯有格蘭凱恩杯（Glencairn Glass）、純淨杯（The Neat Glass）、鬱金香聞香杯（Copita Nosing Glass）、諾蘭杯（ Norlan Glass）...等等。

威士忌具有耐寒的特點，而在氣溫較低時，一些蘇格蘭人也採用傳統熱飲法（Hot Toddy）來喝威士忌，由此可見，溫度並不會對威士忌的品嘗產生過大的影響。

通常，格蘭凱恩杯以及鬱金香杯比較著重於品嘗威士忌的香氣與色澤，因此可以通過握杯底來觀色或聞香；諾蘭杯常用於水割的威士忌飲法（就是加入冰塊），而純淨杯多用於品嘗珍稀或高年份的威士忌，開口加大是為了品嘗威士忌時當香氣進入鼻腔時不會太過濃烈，希望在品嘗酒液的口感跟香氣中取得平衡。